Receita de Sopa de bacalhau com ervas

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 50 gramas de bacalhau salgado e picado em pedaços pequenos
  • ½ xícara de (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, endro e segurelha)
  • 4 colheres de (sopa) de leite desnatado
  • 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara de (chá) de queijo cottage
  • 1 dente de alho descascado
  • 2 tomates médios picados
  • 1 cebola média picada

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno à temperatura baixa (150ºC).
2. Espalhe o bacalhau numa assadeira e leve ao forno por 40 minutos, ou até o bacalhau desidratar (mas cuidado para não queimar).
3. Retire do forno, transfira para o liquidificador até obter uma farinha fina.
4. Junte o queijo cottage e o leite e bata mais um pouco.
5. Reserve.
6. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o alho, a cebola e os tomates e refogue por 5 minutos.
7. Junte 1 litro de água e cozinhe por 10 minutos.
8. Retire do fogo, coe a mistura e volte para a panela.
9. Acrescente a mistura de bacalhau e as ervas e leve ao fogo até ferver.
10. Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.
11. Decore com endro e sirva em seguida.
12. Tenha sempre em casa o bacalhau em pó.
13. Além de acrescentar sabor a sopas, cremes e arroz, tem poucas calorias.
14. Guardado em recipiente seco, com tampa e em temperatura ambiente, dura até 2 meses.

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