Receita de Sopa de bacalhau fria
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 colher (sopa) de pimentão vermelho sem sementes picado
- 1 colher (sopa) de pimentão amarelo sem sementes picado
- 1 colher (sopa) de salsa
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 xícaras (chá) de água
- 600 gramas de batata sem casca
- ½ xicara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 alho-poró picado
Modo de preparo
1. Coloque metade do azeite em uma panela e refogue o alho, a cebola e o alho-poró.
2. Acrescente o bacalhau desfiado e metade da salsa.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Adicione a água e ferva por 5 minutos.
5. Acrescente a batata cortada em cubos e coginhe por 30 minutos.
6. Retire aproximadamente 1/3 da sopa e bata no liquidificador.
7. Devolva à panela.
8. Misture e ponha os pimentões.
9. Mexa bem e coginhe por mais 10 minutos.
10. Antes de servir, polvilhe com a salsa e regue com o azeite restante.
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