Receita de Sopa de bacalhau
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de bacalhau previamente demolhado
- 2 batatas cozidas e liquidificadas (opcional)
- 24 fatias pequenas de pão caseiro
- 6 dentes de alho inteiros com casca
- 1 cebola grande inteira
- 75 ml de óleo de oliva
- sal a gosto
- 3 ovos
Decoração:
Modo de preparo
1. Numa panela, colocar água para mais de 6 porções.
2. Juntar o bacalhau, a cebola para aromatizar e deixar no fogo até o bacalhau ficar cozido.
3. Retirar e desfiar o bacalhau em pequenas lascas, com a ajuda de um garfo.
4. Reservar o líquido do cozimento e descartar a cebola.
5. Torrar as fatias de pão.
6. Cozinhar os ovos, descascar e cortar em rodelas.
7. Em uma panela grande, dourar no óleo de oliva os dentes de alho com casca.
8. Juntar o bacalhau desfiado e o líquido do cozimento.
9. Ferver para tomar gosto e, se for necessário, ajustar o sal.
10. Se desejar um caldo mais encorpado, adicionar as batatas liquidificadas.
11. No final, usar os dentes de alho para a decoração do prato.
Finalização:
1. Distribuir as fatias de pão torradas em pratos fundos.
2. Despejar a sopa quente em cima para o pão inchar.
3. Colocar as rodelas de ovo e servir imediatamente, com os ingredientes da decoração.
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