Receita de Sopa de batata com aipo
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara de nata ou de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou de óleo
- 1 cabeça de aipo não demasiadamente grande
- 2 hastes de cebolinha verde
- 250 gramas de batatas
- sal e pimenta a gosto
- ½ litro de caldo
- ½ folha de louro
- 1 cebola média
- 1 fatia de bacon
- 1 copo de leite
- 1 ramo de salsa
Modo de preparo
1. Lavar o aipo, descascar as batatas e a cebola, cortar em pedaços não muito grandes, picar também o bacon.
2. Derreter a manteiga ou o óleo em uma panela, refogar os vegetais picados e o bacon, cerca de 10 minutos.
3. Juntar o caldo, o leite e os temperos e cozinhar até que os vegetais estejam macios, perto de 1 hora.
4. Passar a sopa por uma peneira, tornar a colocá-la na panela e esquentar.
5. Pouco antes de servir, colocar por cima a nata ou creme de leite.
6. Servir com torradas se gostar.
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