Receita de Sopa de Batata com Erva-Doce
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 batata média
- 1 bulbo médio de erva-doce
- 4 colheres de (sopa) de ervas frescas picadas (hortelã e tomilho-limão)
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes
Modo de preparo
1. Lave a batata, descasque e rale-a juntamente com a erva-doce, na parte grossa do ralador, aparando numa tigela com água gelada.
2. Reserve.
3. Coloque numa panela o azeite de oliva, a batata e a erva-doce (escorra a água antes).
4. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.
5. Adicione o caldo de legumes, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos.
7. Acerte o sal, acrescente as ervas e retire do fogo.
8. Sirva em seguida.
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