Receita de Sopa de Batata com Leite
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de batata rosa
- 200 gramas de bacon picado em cubos pequenos
- 600 gramas de salame italiano picado em cubos
- 3 dedos de água acima do nível das batatas
- 2 caldos de carne
- 1 cebola média picada
- noz-moscada a gosto
- 1 litro de leite desnatado
Modo de preparo
1. Descascar as batatas, cortar em quatro pedaços e depois em rodelas de 1cm.
2. Colocar para cozinhar com água três dedos acima do nível das batatas com dois caldos de carne.
3. Cozinhar até que estejam bem moles, quase se desmanchando (se necessário colocar mais água).
4. Enquanto isso, fritar o bacon, retirar o bacon e deixar escorrer.
5. Fritar a cebola com da gordura do bacon.
6. Picar o salame italiano em cubos não muito grandes.
7. Quando a batata estiver macia, adicionar o bacon, a cebola frita, o salame e temperar com noz-moscada.
8. Adicionar o leite, aos poucos.
9. O caldo terá que ficar grosso.
10. Não adicionar sal, pois o salame e o caldo já são temperados.
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