Receita de Sopa de batata com queijo
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de batatas
- 75 gramas de queijo ralado
- quadrados de pão frito em azeite ou margarina
- 1 colher de (sopa) cheia de manteiga
- 1 e ½ litros de caldo de vegetais
- 3 gemas
Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas com a casca.
2. Quando estiverem cozidas, descasque e passe pelo o passe-vite mais fino.
3. Ponha o purê numa panela, acrescente o caldo a ferver e leve ao fogo.
4. Ferve durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Coloque as gemas de ovos numa terrina e bata com um pouco de caldo, juntando o queijo.
6. Tire a sopa do fogo.
7. Acrescente a manteiga em pedacinhos.
8. Coloque a sopa sobre as gemas e mexa bem para que tudo fique bem incorporado.
9. Sirva acompanhado de quadrados de pão frito.
10. O passe vite é um passador com esmagador-prensa giratório acionado por manivela.
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