Receita de Sopa de batata-doce
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 xícaras de (chá) de batata-doce descascadas e cortadas em cubinhos
- 3 xícaras de (chá) de cebolas cortadas em rodelas grossas (5 cebolas grandes)
- 3 cenouras médias cortadas em pedaços
- pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 1 colher de (sopa) de margarina
- ¼ xícara de (chá) de leite
- 2 litros de água
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Num caldeirão, coloque as batatas-doces, a cebola, as cenouras e a água.
2. Junte o sal e a pimenta-do-reino (opcional).
3. Leve ao fogo alto e deixe levantar fervura.
4. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
5. A sopa ficará empelotada.
6. Com uma escumadeira, retire metade das cenouras e alguns pedaços mais firmes de batata-doce e reserve.
7. Coloque o restante da sopa no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
8. Despeje novamente no caldeirão, acrescente os legumes reservados, a margarina e o leite.
9. Volte a aquecer, verifique o tempero e sirva imediatamente.
Se quiser, sirva esta sopa gelada:
1. bata todos os no liquidificador, deixe esfriar e coloque na geladeira até a hora de servir.
2. Polvilhe com salsa e cebolinha bem picadas.
Rendimento:
1. 8 porções.
Confira receitas similares
- Sopa de bacalhau com batata-doce
- Sopa de feijão com queijo sopa bicolor
- Sopa de batata-doce com alho-poró
- Sopa de alho-poró com batata-doce
- Sopa de ervilha com abobrinha
- Sopa de erva doce
- Sopa de entulho
- Sopa de ervilha à moda
- Sopa de creme de ervilhas e camarão
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
