Receita de Sopa de batata e folhas
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de batatas cruas, cortadas em cubinhos
- 2 xícaras de (chá) de alface lavada e picada
- 1 xícara de (chá) de folhas de espinafre
- 3 xícaras de (chá) de folhas de agrião
- 3 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- ¼ xícara de (chá) de cebolinha verde picada
- 2 xícaras de (chá) de caldo de galinha
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Numa panela, derreta a manteiga ou margarina e junte a cebolinha verde picada.
2. Deixe fritar por alguns minutos.
3. Adicione a batata, o sal e o caldo.
4. Deixe levantar fervura, tampe e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
5. Retire as folhas de agrião dos talos e lave juntamente com as folhas de espinafre.
6. Coloque na panela, acrescente a alface e deixe no fogo por mais 5 minutos até a batata cozinhar.
7. Retire uma xícara de (chá) do caldo e reserve.
8. Coloque a sopa no liquidificador, tampe e bata até obter um creme.
9. Despeje de volta na panela e junte o caldo reservado.
10. Aqueça e sirva.
Rendimento:
1. 14 porções.
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