Receita de Sopa de batata e queijo suíço com biscoitinhos

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Para polvilhar:

Para untar:

Modo de preparo

1. Para preparar a massa dos biscoitos, junte a manteiga à farinha de trigo e misture bem.
2. Acrescente o creme de leite azedado e o orégano, e misture bem.
3. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
4. Numa panela, frite a cebolinha verde na manteiga até ficar macia, sem deixar dourar.
5. Junte as batatas picadas, o caldo de galinha e a mostarda.
6. Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
7. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até a batata ficar macia.
8. Misture a farinha de trigo com ½ xícara de (chá) de leite.
9. Adicione à panela juntamente com o leite restante.
10. Cozinhe mexendo até engrossar.
11. Adicione o queijo e mexa até derreter.
12. Aqueça a sopa, tampe e mantenha quente.
13. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
14. Enquanto isso, abra a massa dos biscoitos sobre uma superfície bem polvilhada com farinha de trigo.
15. Deixe a massa bem fina (0,5 cm de espessura).
16. Corte a massa em 4 pedaços e abra cada pedaço em tiras de 1 cm de largura e 15 c de comprimento.
17. Curve cada tira para ficar no formato de ferradura.
18. Coloque na assadeira untada (dá cerca de 40 biscoitos).
19. Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos ou até que dourem.
20. Coloque a sopa em cumbucas individuais e sirva imediatamente com os biscoitos assados ainda quentes.
21. Guarde o restante dos biscoitos num recipiente bem fechado.


Rendimento:

1. 4 porções.

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