Receita de Sopa de batatas com brócolis e cenouras
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 batatas inglesas médias
- 1 cenoura média
- 3 talos de brócolis (talos, flores e folhas)
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de purê de tomate
- 1 colher (sopa) de óleo
- 50 gramas de macarrão cabelo de anjo
- queijo ralado a gosto
- água que baste
Modo de preparo
1. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
2. Descasque a cenoura e corte em rodelas.
3. Separe as flores dos talos e folhas, do brócolis.
4. Numa panela, aqueça o óleo e frite as batatas, deixe pegar no fundo, ficará com um sabor mais forte.
5. Acrescente o purê de tomate, o caldo de galinha, os talos e as folhas do brócolis e as cenouras.
6. Acrescente a água, fervente, aos poucos e cozinhe, acrescentando mais, sempre que necessário.
7. Quando tudo estiver cozido, bata no liqüidificador, volte a panela e acrescente as flores de brócolis, e o macarrão, deixe cozinhar.
8. Sirva quente, com queijo ralado polvilhado.
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