Receita de Sopa de beldroega e Bacalhau
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 maço de beldroega
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cabeças de alho amassadas
- 8 xicaras (chá) de caldo de legumes
- 400 gramas de bacalhau fresco e limpo
- 200 gramas de queijo fresco cortado em quatro
- sal a gosto
- 4 ovos
- 4 fatias de pão caseiro
Modo de preparo
1. Lave bem a beldroega.
2. Escorra e pique.
3. Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a beldroega até ficar macia.
4. Junte o caldo e cozinhe por 5 minutos.
5. Adicione o bacalhau em pedaços, mexa e cozinhe.
6. Acrescente o queijo e tempere com sal.
7. Misture bem e cozinhe por mais 20 minutos.
8. Quebre os ovos com cuidado sobre a sopa.
9. Assim que a clara cozinhar e a gema estiver quase dura, sirva a sopa com as fatias de pão.
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