Receita de Sopa de berinjela com massa folhada
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 colher de (café) de cominho
- 1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher de (sopa) de margarina
- 800 ml de leite fervido
- 2 ramos de tomilho picados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 gramas de massa falhada
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 ovo
Modo de preparo
1. Descascar as berinjelas e cortar em cubos.
2. Numa panela, refogar a cebola e o alho picados na margarina.
3. Juntar a berinjela e o leite, temperar com sal e pimenta e cozinhar.
4. Quando estiver macia, provar os temperos, bater no liquidificador e acrescentar o tomilho.
5. Despejar a sopa em cumbucas.
6. Reservar.
7. Abra a massa falhada, cortar em círculos do diâmetro das cumbucas e pincelar com o ovo batido.
8. Pincelar o outro lado da massa e polvilhar com o cominho.
9. Levar ao fomo médio preaquecido por 15 minutos, até ficar bem dourada.
10. Aquecer a sopa e na hora de servir, acompanhe com os discos de massa falhada e o queijo.
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