Receita de Sopa de beterraba e broto-de-feijão

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara de (chá) de beterraba cortadas em palito
  • 1 copo (200 gramas) de iogurte natural
  • ½ colher de (chá) de alcaravia (kummel)
  • 5 xícaras de (chá) de caldo de legumes
  • 1 xícara de (chá) de cebola picada
  • 1/3 xícara de (chá) de manteiga
  • 3 colheres de (sopa) de vinagre
  • 250 gramas de broto de feijão
  • 1 colher de (sopa) de mel
  • 1 pepino em conserva
  • 6 ramos de salsa
  • sal a gosto

Modo de preparo

1. Numa panela doure a cebola na manteiga, acrescente a beterraba e o salsão, e frite.
2. Tempere com a alcavaria.
3. Adicione o caldo de legumes junto com o mel e o vinagre.
4. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
5. Lave o broto-de-feijão e corte ao meio.
6. Corte o pepino em palitos finos.
7. Separe as folhas de salsa dos raminhos.
8. Coloque o broto-de-feijão, o pepino e as folhas de salsa na sopa e aqueça.
9. Tempere com sal.
10. Coloque a sopa em quatro pratos e enfeite cada um com uma colherada de iogurte.


Rendimento:

1. 4 porções.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário