Receita de Sopa de Beterraba
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 7 porções
Ingredientes
- 3 beterrabas cortadas em pedaços grandes
- 1 alho-poró cortado em rodelas grossas (somente a parte branca)
- 1 amarrado de temperos verdes (salsão, cebolinha e tomilho)
- 4 colheres de (sopa) de farinha de aveia culinária
- folhas tenras de 1 maço de beterraba
- ½ colher de (sopa) de sal grosso
- 1 cenoura em pedaços
Modo de preparo
1. Cozinhe a beterraba, a cenoura, o alho-poró, o amarrado de ervas e o sal em 1,5 litro de água.
2. Quando a beterraba estiver cozida (aproximadamente 30 minutos), apague o fogo, deixe esfriar e remova o amarrado de ervas.
3. Bata os legumes com o caldo do cozimento e a farinha de aveia no liquidificador até obter um creme uniforme.
4. Volte a sopa para a panela, apenas para aquecer, e sirva em seguida, colocando em cada prato uma porção das folhas de beterraba lavadas e picadas bem fino.
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