Receita de Sopa de beterrabas assadas

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o músculo em cubos de 5 cm, coloque em um caldeirão e cubra com a água.
2. Leve à fervura, retirando a espuma que se forma na superfície.
3. Ferva por 10 minutos e acrescente a cenoura, salsão e cebola todos cortados em cubos de 1 cm, acrescente ao caldeirão os talos de salsinha, folha de louro e grãos de pimenta.
4. Ferva em fogo mínimo por cerca de 2 horas (deve restar cerca de 1 litro de caldo).
5. Se evaporar demais, acrescente um pouco de água.
6. Lave bem as beterrabas embrulhe-as individualmente em papel-alumínio colocando 2 folhas de sálvia dentro de cada pacotinho.
7. Coloque em uma assadeira e leve ao forno para que assem por cerca de 1 hora ou até estarem macias, depende do tamanho das beterrabas.
8. Desembrulhe, elimine as folhas de sálvia, deixe esfriar um pouco e descasque as beterrabas, elimine as cascas e corte as beterrabas em cubos.
9. Reserve.
10. Coe o caldo e coloque em um liquidificador o equivalente a 4 xícaras, guarde o restante para outra finalidade.
11. Acrescente os cubos de beterraba ao liquidificador e bata cuidadosamente até obter um creme bem liso.
12. Coloque em uma panela e leve ao fogo para aquecer bem, evite ferver demais.
13. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
14. Sirva oferecendo creme de leite a parte.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário