Receita de Sopa de buffon
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pacote de 500 gramas de macarrão buffon
- 1 peito de frango limpo com osso
- 2 colheres de (sopa) de azeite extra virgem
- 100 gramas de champignon picado
- ½ xícara de coentro picadinho
- ½ xícara de salsa picada
- ½ copo de shoyu
- 5 folhas de hortelã
- 1 colher de (café) de açafrão da terra
- queijo parmesão a gosto
- 1 colher pequena de café
- 3 dentes de alho picado
- 1 cebola média picadinha
- 1 caldo de galinha
- 1 caldo de legumes
- 1 litro de água
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Ferva a água.
2. Em outra panela aqueça o azeite.
3. Acrescente o alho e a cebola.
4. Deixe dourar.
5. Coloque o peito de frango (com osso) sempre virando de um lado para o outro.
6. Deixe ficar bem moreninho, regue com shoyu e acrescente as ervas, o açafrão, o champignon e o café.
7. Deixe refogar, e em seguida cubra o peito com a água quente.
8. Deixe cozinhar por quinze minutos em fogo médio.
9. Escorra e reserve o caldo ainda quente.
10. Retire a carne da carcaça e retorne a carcaça para a panela.
11. Acrescente o caldo reservado, junte o caldo de legumes e a galinha.
12. Mexa bem.
13. Retire a carcaça da panela deixando somente o caldo.
14. Acrescente o bufon e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem.
15. Em seguida sirva bem quente com pedaços de frango, pimenta e queijo parmesão ralado na hora.
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