Receita de Sopa de cação
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 postas de cação
- 1 colher de (sopa) rasa de farinha
- 1 colher de (chá) rasa de colorau
- 2 colheres de (sopa) de vinagre
- 3 colheres de (sopa) de azeite
- 200 gramas de pão duro
- 1 molho de coentros
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- sal
Modo de preparo
1. Amasse os dentes de alho juntamente com os coentros e sal.
2. Coloque na panela, junte o azeite e o louro e leve ao fogo.
3. Regue com litro e meio de água.
4. Deixe levantar fervura e introduza o cação.
5. Deixe cozinhar.
6. Dissolva a farinha e o colorau num pouco de água fria.
7. Junte o vinagre, mexa e adicione ao caldo.
8. Deixe ferver até a farinha deixar de saber a cru.
9. Corte o pão em fatias e deite a sopa por cima.
10. Divida o cação em bocados ou desfiado e sirva.
11. Se quiser, junte também 2 batatas cortadas em rodelas finíssimas.
12. Estas devem ser introduzidas no caldo ao mesmo tempo que o cação e sempre antes de juntar o vinagre, para evitar que encruem.
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