Receita de Sopa de camarão com queijo
Categorias: Sopas, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de camarão
- 250 gramas de batatas cozidas passadas pelo espremedor
- 2 colheres de (sopa) de molho de tomate
- 4 colheres de (sopa) de amido de milho
- 2 colheres de (sopa) de salsa
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 200 ml de creme de leite
- 1 xícara de (chá) de queijo cremoso
- 4 e ½ xícara de (chá) de água fervente
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de 1 limão
- 4 gemas
Modo de preparo
1. Limpar os camarões e temperar com o suco de limão, a salsa, o alho, sal e pimenta.
2. Numa panela, colocar a manteiga e o azeite.
3. Levar ao fogo, esquentar e juntar os camarões e o molho de tomate.
4. Refogar por 5 minutos.
5. Misturar as batatas, as gemas, o amido de milho dissolvido em um pouco de água, o creme de leite e o queijo.
6. Acrescentar a água restante.
7. Temperar com sal e cozinhar até ferver e engrossar.
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