Receita de Sopa de canjiquinha
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 2 xícaras (chá) de canjiquinha
- 1 lingüiça calabresa defumada picada
- ½ quilo de costelinha defumada
- 200 gramas de bacon picado
- 4 folhas de couve picadas
- salsinha picada a gosto
- 2 dentes de alho picado
- 2 tomates picado
- 1 cebola picada
- sal refinado
Modo de preparo
1. Lavar e escorrer a canjiquinha.
2. Colocar em uma panela, cobrir com água fria (um palmo acima da canjiquinha).
3. Levar ao fogo alto e deixar ferver.
4. Em seguida, abaixar o fogo e cozinhar até ficar macia, retirar do fogo e reservar.
5. Aquecer o óleo e fritar as costelinhas, a lingüiça e o bacon.
6. Retirar do fogo, escorrer o óleo e reservar.
7. Em uma panela, colocar as carnes, a cebola, o alho e os tomates.
8. Cozinhar, mexendo sempre, por 5 minutos.
9. Acrescentar a canjiquinha com um pouco de água do cozimento e deixar ferver por cerca de 30 minutos (com a panela tampada).
10. Ou até as costelinhas ficarem macias, regandoaos poucos com água do cozimento com a panela tampada.
11. Acrescentar o sal, o cheiro verde, a couve picada e retirar do fogo.
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