Receita de Sopa de caranguejo
Categorias: Sopas, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de massa de caranguejo
- ½ xícara de (chá) de azeitona verde picada
- ¼ de xícara de (chá) de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
- ¼ de xícara de (chá) de azeite de dendê
- 2 vidros de leite de coco (500 ml)
- 1 maço de cheiro verde ou coentro
- 5 batatas cozidas e espremidas
- 6 ovos cozidos e esmigalhados
- sal e pimenta-do-reino à gosto
- 4 dentes de alho espremidos
- 1 pitada de cominho
- 6 tomates picados
Modo de preparo
1. Num caldeirão com capacidade para 2 litros, coloque o azeite de oliva, refogue o alho e a cebola.
2. Junte o caranguejo, o cominho, a pimenta-do-reino e o tomate.
3. Deixe cozinhar até o tomate ficar macio.
4. Junte a batata e o ovo.
5. Acrescente 2 litros de água e deixe ferver por 30 minutos.
6. No final, adicione o dendê, o leite de coco, a azeitona e o coentro.
7. Sirva quente.
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