Receita de Sopa de carne à florentina
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de músculo
- 4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 4 tabletes de caldo de carne
- 100 gramas de feijão branco
- 1 pires de salsa picadinha
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho ralado
- sal e pimenta do reino
- 3 e ½ litros de água
- 100 gramas de ervilhas
- 4 cenouras
- 2 nabos
- 2 batatas
Modo de preparo
1. Limpe a carne e corte-a em cubos de 3cm de lado, tempere com a pimenta, a cebola e o alho (não use o sal) e reserve.
2. Coloque a água para ferver e dissolva os tabletes de caldo de carne.
3. Aqueça a metade do azeite em uma panela grande, refogue ligeiramente a carne e os temperos e junte o caldo fervente.
4. Junte o feijão e a ervilha.
5. Cubra e deixe cozinhar em fogo médio por 50 minutos.
6. Acrescente os nabos cortados em fatias.
7. Cinco minutos depois junte as cenouras e as batatas, também em fatias.
8. Prove o sal.
9. Ferva por mais 15 minutos, junte a salsa picada e o restante do azeite e sirva bem quente.
Rendimento:
1. 4 a 6 porções.
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