Receita de Sopa de carne com legumes
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de tomates, sem pele e em pedaços
- 500 gramas de vagens em pedaços
- 1 e ½ xícara de (chá) de feijão cozido e escorrido
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ colher de (chá) de manjericão seco
- ½ xícara de (chá) de óleo
- 1 cebola pequena em cubinhos
- 3 talos de salsão em fatias
- 2 cenouras médias em fatias
- ½ repolho médio em tirinhas
- 1 abobrinha em pedaços
- 750 gramas de acém em cubos
- 6 xícaras de (chá) de água
- 6 batatas médias
Modo de preparo
1. Numa panela com capacidade para 8 litros, aquecer bem o óleo em fogo alto, juntar a cebola, o salsão, as cenouras, o repolho e a abobrinha.
2. Cozinhar até que os legumes fiquem ligeiramente dourados, mexendo freqüentemente.
3. Retire-os com a escumadeira e reservar numa tigela.
4. No mesmo óleo da panela, dourar os cubos de carne, mexendo até que fiquem corados.
Enquanto isso, descascar as batatas:
1. ralar uma no ralo grosso e cortar as restantes em cubos.
2. Colocar na panela juntamente com a carne, os legumes reservados, as batatas ralada e em cubos, os tomates com qualquer líquido que se tenha formado, os ingredientes restantes, e deixar levantar fervura.
3. Abaixar o fogo, tampar e cozinhar até que a carne e as batatas estejam macias.
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