Receita de Sopa de cebola à italiana
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 cebolas grandes cortadas
- 6 xícaras de (chá) de caldo de carne (use 4 tabletes)
- 2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 4 gemas batidas ligeiramente
- salsinha picada
Modo de preparo
1. Refogue a cebola lentamente na manteiga até que doure.
2. Junte a farinha e mexa, acrescentando um pouco de caldo.
3. Misture e acrescente essa mistura ao caldo.
4. Deixe cozinhar lentamente durante 30 minutos.
5. Misture as gemas, o queijo e a salsinha.
6. Acrescente um pouco do caldo e depois despeje tudo na panela.
7. Mexa e sirva.
8. Se desejar, poderá também passar a mistura pelo liquidificador antes de acrescentar as gemas.
Rendimento:
1. 4 a 6 porções.
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