Receita de Sopa de cebola com queijo gruyère
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de cebola em rodelas finas
- 1 xícara de (chá) de queijo gruyére ralado
- 100 gramas de toucinho defumado em um só pedaço
- 1 e ½ litros de caldo de carne caseiro sem gordura
- 1 xícara de (chá) de vinho branco
- 6 colheres de (sopa) de manteiga
- 6 dentes de alho picados
- 4 fatias de baguete
- 1 bouquet garni
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lave o toucinho, retire e elimine a pele e reserve-o sem cortar.
2. Leve ao fogo baixo uma panela grande com a manteiga, a cebola e o alho.
3. Refogue, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até a cebola ficar bem dourada.
4. Adicione o bacon, o caldo de carne, o vinho e o bouquet garni.
5. Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 30 minutos.
6. Acerte o sal.
7. Retire a panela do fogo, elimine e despreze o bacon e o bouquet garni e deixe a sopa amornar por 5 minutos.
8. Em seguida, transfira-a para o liquidificador e bata até ficar homogênea.
9. Ligue o forno à temperatura média.
10. Distribua a sopa em 4 sopeiras refratárias e, em cada uma delas, coloque uma fatia de pão e cubra com o queijo.
11. O pão deve ficar flutuando na sopa.
12. Coloque as sopeiras numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até o queijo derreter.
13. Retire do forno e sirva a seguir.
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