Receita de Sopa de cebola e ovos
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 6 ovos grandes
- 6 fatias tostadas de pão francês com 2 cm de espessura cada uma
- 6 xícaras de (chá) de caldo de carne
- 2 colheres de (sopa) de salsa picada
- ¼ xícara de (chá) de óleo ou azeite
- 1 pitada de cravo-da-índia em pó
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de (chá) de vinagre
Modo de preparo
1. Numa tigela grande, cozinhe as rodelas de cebola no óleo, em fogo brando, por 20 minutos ou até ficarem macias, mexendo de vez em quando.
2. Polvilhe com cravo-da-índia, sal e pimenta-do-reino.
3. Acrescente o caldo de carne e o vinagre.
4. Deixe levantar fervura.
5. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 25 minutos.
6. Quebre os ovos (6 avos) cuidadosamente na sopa que deve estar fervendo em fogo brando.
7. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até as claras ficarem firmes.
8. Distribua as fatias de pão entre pratos de sopa ou cumbucas aquecidas.
9. Com a ajuda de uma escumadeira, arrume um ovo sobre cada fatia de pão.
10. Cubra com a sopa e enfeite com a salsa picada.
Rendimento:
1. Para 6 pessoas.
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