Receita de Sopa de cebola e queijo
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de cebolas cortadas em rodelas finas
- ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara de (chá) de queijo tipo suíço
- ½ xícara de (chá) de manteiga
- 2 litros de caldo de galinha
Modo de preparo
1. Em uma panela tampada, frite a cebola na manteiga, em fogo baixo, por 30 minutos.
2. Enquanto a cebola for fritando, mexa de vez em quando e amasse com a colher de pau até que ela desmanche e fique com cor de caramelo.
3. Se começar a prender no fundo da panela, acrescente um pouquinho de água, raspando bem o fundo da panela.
4. Acrescente a farinha e mexa bem.
5. Junte o queijo, misture e acrescente aos poucos o caldo, mexendo sempre.
6. Deixe ferver em fogo alto, mexendo por 1 minuto.
7. Sirva em pratos fundos ou em cumbucas de cerâmica.
8. Coloque uma fatia de pão francês torrado com manteiga e polvilhado com queijo por cima da sopa.
Rendimento:
1. 8 porções.
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