Receita de Sopa de cebola gratinada
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 a 5 cebolas
- 1 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
- 6 xícaras de (chá) de caldo de galinha
- 2 colheres de (sopa) de conhaque
- 1/3 xícara de (chá) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino à gosto
- 6 fatias de pão francês
- torradas para enfeitar
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno em temperatura alta (220C).
2. Descasque as cebolas e corte em rodelas finas.
3. Aqueça a manteiga.
4. Junte as cebolas.
5. Tampe e cozinhe lentamente durante cerca de 1 hora, até que fiquem macias e douradas.
6. Retire do fogo.
7. Junte o caldo de galinha e o conhaque.
8. Leve novamente ao fogo e deixe cozinhar lentamente por mais 1 hora.
9. Verifique o tempero e acrescente sal e pimenta-do-reino à gosto.
10. Um pouco antes de servir, passe manteiga em cada uma das fatias de pão e polvilhe com ½ xícara (chá) de queijo.
11. Leve ao forno até dourar.
12. Forre o fundo de pequenas cumbucas refratárias com esse pão torrado.
13. Despeje a sopa por cima.
14. Coloque uma torrada em cada cumbuca e polvilhe com o queijo restante.
15. Leve ao forno preaquecido por uns 5 minutos e sirva a seguir.
Rendimento:
1. 4 a 5 porções.
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