Receita de Sopa de cebolinhas

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar as ervilhas verdes de molho de véspera.
2. No dia seguinte cozinhar, durante 1 hora, em água com um pouco de sal.
3. Passar pelo liquidificador, obtendo assim um purê mole.
4. Colocar metade da manteiga em uma panela e refogar o alho poro e o aipo, ambos picados.
5. Juntar o purê de ervilhas e as cebolinhas brancas, miúdas já cozidas.
6. À parte em água a ferver, durante 5 minutos.
7. Colocar um pouco d'água para diluir a sopa, se estiver demasiadamente grossa.
8. Temperar com sal e pimenta e ferva em fogo lento mais 20 minutos.
9. Colocar a manteiga e o restante no fundo de uma sopeira.
10. Despejar por cima a sopa a ferver, misturar e servir com torradas.

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