Receita de Sopa de cenoura com iogurte
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 450 gramas de cenouras em rodelas
- 150 ml de iogurte natural espesso
- 4 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 colher de (sopa) de grãos de coentros moídos
- 3 colheres de (sopa) de coentros picados
- 3 alhos franceses em rodelas
- 1,2 litros de caldo de galinha
- pimenta preta à gosto
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Derreta a manteiga numa panela grande.
2. Acrescente o alho francês e as cenouras e mexa para envolver os vegetais na gordura.
3. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até os vegetais começarem a amaciar, sem alourar.
4. Junte os coentros moídos e cozinhe por mais 1 minuto.
5. Regue com o caldo e tempere.
6. Tampe e leve para ferver suavemente cerca de 20 minutos ou até as cenouras e o alho francês estarem cozidos.
7. Deixe esfriar um pouco e reduza a purê.
8. Junte 2 colheres de (sopa) de iogurte e os coentros picados.
9. Acerte o tempero.
10. Aqueça sobre fogo brando, sem deixar ferver.
11. Coloque a sopa em recipientes individuais aquecidos.
12. Coloque, no centro de cada um, uma colher de iogurte.
13. Sirva imediatamente.
14. Prepare esta sopa com um caldo de galinha feito em casa - o sabor é mais rico do que com o caldo feito com cubos.
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