Receita de Sopa de Cenoura com Leite de Cabra
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de ciboulette para polvilhar
- 2 colheres (chá) de açafrão-da-terra
- ½ colher (sopa) de manteiga light
- 1 e ½ colher (chá) de sal
- 2 xícaras de ½ de leite de cabra
- 1 xícara e ½ de água filtrada
- 1 xícara de cebola picada
- 400 gramas de cenoura bem lavada picadinha
- 1 dente de alho picadinho
Modo de preparo
1. Em uma panela aquecer a manteiga, refogar a cebola mexendo por 3 minutos, acrescentar o alho e mexer por mais 3 minutos.
2. Colocar a cenoura e volte a mexer.
3. Juntar a agua e cozinhar em fogo baixo até o líquido redizir 1 xícara.
4. Acrescentar o leite de cabra.
5. Deixar ferver.
6. Colocar o açafrão e o sal.
7. Retirar do fogo e deixar esfriar.
8. Bater no liquidificador e devolver à panela.
9. Cozinhar até dar ponto.
10. Servir polvilhado de açafrão e a ciboulette inteiras enfeitam.
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