Receita de Sopa de cenoura e laranja
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 680 gramas de cenouras cortada em pedaços
- 1 xícara de (chá) de sumo de laranja
- 1 colher de (sopa) de licor de laranja
- ½ xícara de (chá) de natas para culinária
- 4 xícaras de (chá) de caldo de galinha
- 2 xícaras de (chá) de cebola picada
- ¼ xícaras de (chá) de manteiga
- ½ colher de (chá) de pimenta
- 1 colher de (chá) de sal
Modo de preparo
1. Numa panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio.
2. Coloque as cebolas na panela.
3. Reduza o fogo à fogo brando.
4. Cozinhe as cebolas em fogo brando durante 15 minutos, até ficarem tenras e douradas.
5. Adicione as cenouras e o caldo de galinha.
6. Deixe ferver.
7. Tampe a panela e reduza à fogo brando.
8. Cozinhe em fogo brando até as cenouras estarem tenras.
9. Escorra os legumes, guarde o molho da cozimento.
10. Num processador de alimentos, bata em purê os legumes com 2 xícaras de (chá) do molho da cozimento.
11. Coloque novamente o purê na panela.
12. Mexa com o restante molho.
13. Adicione o sumo de laranja, o licor de laranja, o sal e a pimenta.
14. Cozinhe em fogo médio até aquecer.
15. Bata as natas para culinária, em chantilly.
16. Coloque o chantilly num saco de glacê para enfeitar o creme com um tubo na ponta.
17. Faça um desenho em cada tigela de sopa para decorar.
18. Use a parte de trás de uma faca pequena para fazer desenhos no creme.
19. Sirva quente com fatias finas de broa de milho.
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