Receita de Sopa de cenoura e maçã com curry
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de cenoura picada
- 1 maça ácida picada
- 2 colheres de (chá) de óleo de girassol
- 1 colher de (sopa) de curry suave em pó
- 4 xícaras de (chá) de caldo de galinha
- tiras finas de cenoura para decorar
- sal e pimenta do reino a gosto
- iogurte natural semi-desnatado
- 1 cebola grande picada
Modo de preparo
1. Aqueça o óleo e frite o curry em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
2. Adicione a cenoura, cebola e a maçã, mexa bem e tampe a panela.
3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
4. Mexa algumas vezes, até que os estejam tenros.
5. Coloque a mistura no liquidificador ou multiprocessador.
6. Acrescente metade do caldo e bata até obter uma pasta lisa.
7. Retorne a mistura à panela e despeje o caldo restante.
8. Leve ao fogo até levantar fervura e tempere com sal e pimenta do reino.
9. Sirva em pratos fundos e decorados com uma espiral de iogurte e tiras finas de cenoura.
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