Receita de Sopa de cenoura picante
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 360 gramas de cenoura ralada
- 2 cubos de caldo de legumes dissolvidos em 1,2 litros de água
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 200 gramas de cebola picada
- 240 ml de vinho branco seco
- 1 colher de (sopa) de hortelã
- 240 ml de creme de leite
- 1 colher de (sopa) de suco de limão
- 1 colher de (chá) de pimenta-malagueta
Modo de preparo
1. Numa panela, refogar a cebola e a cenoura no azeite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
2. Juntar o vinho, aumente a chama e deixar evaporar.
3. Acrescentar a hortelã e o caldo de legumes, misturando bem.
4. Abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar por cerca de 20 minutos.
5. Divida em tigelas fundas.
6. Na batedeira, bater o creme de leite até formar picos firmes e juntar o suco de limão.
7. Distribuir o creme de leite nas tigelas, polvilhar com a pimenta e servir.
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