Receita de Sopa de cevada e iogurte
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1/3 de xícara de cevadinha (cevada moída no pilão para sopa)
- 3 xícaras de (chá) de iogurte
- 1 xícara de (chá) de cebola picada fininha
- 3 xícaras de (chá) de caldo de galinha
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- sal a gosto
Para decorar:
- 2 colheres de (sopa) de hortelã fresca picada fina e um tanto picada
Modo de preparo
1. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola até murchar.
2. Adicione a cevada.
3. Junte o caldo de galinha e deixe ferver.
4. Quando levantar fervura, tampe e cozinhe durante 1 hora, ou até a cevada ficar macia.
5. Deixe esfriar e leve à geladeira.
6. Quando a sopa estiver bem gelada, misture o iogurte e as 2 colheres de hortelã.
7. Salgue a gosto e leve novamente à geladeira.
8. Sirva polvilhada com hortelã.
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