Receita de Sopa de Champignon com Bolinhas de Frango
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres de manteiga
- 1 xícara de creme de leite
- 2 litros de caldo de carne feito a seu gosto, ou mais, se quiser a sopa mais rala
- 2 pãezinhos amanhecidos
- 200 gramas de champignons
- 2 gemas (opcional)
- pimenta do reino
- salsa picadinha
Bolinhas de frango:
- 2 peitos de frango moídos (pode ser no master)
- 50 gramas de queijo ralado
- sal e pimenta do reino
- 2 ovos inteiros
Modo de preparo
1. Cortar o pão em fatias finas e por numa tigelinha com um pouco do caldo.
2. O pão estando bem mole juntar mais 3 xicaras do caldo.
3. Bater no liquidificador e juntar ao restante do caldo, deixando ferver por mais uns 5 minutos.
4. À parte, numa panelinha, derreter a manteiga, colocar a farinha (como se fosse fazer um molho branco), e ir juntando o caldo aos poucos.
5. Depois, colocar a água dos champignons, a pimenta, os champignons picados e deixar abrir fervura.
6. Aqui já pode colocar as gemas desmanchadas em um pouco do caldo.
7. Pingar as bolinhas de frango e ferver uns 10 minutos com a panela tampada.
8. Fora do fogo juntar o creme de leite e voltar em banho-maria até engrossar.
9. Na hora de servir juntar a salsa.
Bolinhas de Frango:
1. Misturar tudo muito bem e pingar na sopa.
2. Pode usar com saco de confeitar, ou mesmo um saco de leite.
3. Também pode pingar com colherinha.
4. Essa sopa pode ser feita com antecedência e esquentar em banho-mariana hora de servir.
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