Receita de Sopa de cogumelos frescos
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de cogumelos frescos
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água
- 4 colheres de (sopa) de creme de leite
- 1 colher de (chá) de pimenta do reino
- 1 colher de (chá) de noz moscada
- ½ xícara de (chá) de salsa
- 1 xícara de (chá) de leite
- 20 gramas de manteiga
- 2 gemas
- 1 cebola
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Limpe os cogumelos, lave-os ligeiramente, corte-os em fatias ou pedaços e reserve.
2. Fatie a cebola.
3. Numa panela, coloque a manteiga e doure a cebola.
4. Junte os cogumelos reservados.
5. Adicione o caldo de carne e cozinhe por ½ hora.
6. Misture as gemas no leite e despeje na sopa, mexendo fora do fogo.
7. Retorne ao fogo para aquecer.
8. Despeje o creme na sopeira e misture o creme de leite, a pimenta e a noz moscada.
9. Junte a salsinha finamente picada.
10. Acrescente sal, se necessário e sirva.
Rendimento:
1. 2 porções.
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