Receita de Sopa de Cogumelos Secos
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 50 gramas cogumelos secos picados
- 150 gramas cogumelos frescos picados
- 1 colher de sopa óleo de milho
- 150 gramas cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 litros de caldo de frango
- 500 ml creme de leite fresco
- sal e pimenta-do-reino branca
Modo de preparo
1. Lave bem os cogumelos secos para tirar a areia.
2. Deixe de molho por 2 a 3 horas em uma vasilha com água suficiente para cobri-los.
3. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola.
4. Acrescente o alho e deixe dourar por mais alguns minutos em fogo baixo.
5. Acrescente os cogumelos secos e os cogumelos frescos.
6. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos, mexendo sem parar.
7. Junte o caldo de frango e deixe ferver por 15 minutos.
8. No final, acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo.
9. Bata a sopa no liqüidificador.
10. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca.
Montagem:
1. Distribua a sopa em pratos fundos individuais.
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