Receita de Sopa de Costela com Mandioca
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de costela bovina em ripa cozida e picada
- 2 quilos de mandioca cozida
- 250 gramas de queijo mussarela ralado grosso
- 1 copo de cheiro verde picado
- 2 colheres de óleo
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 6 cubos de caldo de costela
- 2 litros de água
- sal (se necessário)
Modo de preparo
1. No liquidificador, faça um purê com a mandioca cozida e 2 copos da água em que foi cozida a costela.
2. Reserve.
3. Refogue no óleo a cebola e o alho.
4. Quando estiver dourado, acrescente o purê de mandioca, a costela desfiada e os cubos de caldo de costela dissolvidos nos 2 litros de água.
5. Deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo.
6. Desligue o fogo, prove o sal , junte o cheiro verde e tampe a panela por 5 minutos.
7. Sirva acompanhada do queijo mussarela ralado.
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