Receita de Sopa de couve-flor com queijo cremoso
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 copos de couve-flor, lavada e cortada em pedaço pequenos
- 200 gramas de queijo cheddar ralado
- 2 cebola média, picadinha
- 3 copos de água, quente
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 copo de leite desnatado
- noz-moscada à gosto
Modo de preparo
1. Refogar a cebola na margarina até ficar dourada.
2. Adicionar a couve-flor, a água quente, o caldo de galinha e a noz-moscada.
3. Cozinhar na panela de pressão por uns 15 minutos (tempo suficiente para a couve-flor ficar quase desmanchada).
4. Misturar o amido de milho no leite frio, e misturar bem e acrescente a mistura de couve-flor, mexer rapidamente até adquirir consistência.
5. Reduzir o fogo e acrescente o queijo ralado, mexer até ficar totalmente desmanchado.
6. Servir, imediatamente.
7. Pode ser usada salsinha fresca, picadinha, para guarnecer.
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