Receita de Sopa de Couve-Flor e Feijão
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 couve-flor cortadas em floretes pequenos
- 2 latas de feijão branco
- 10 ml (2 colheres de chá) de semente de erva-doce
- 10 ml (2 colheres de chá) de azeite
- salsinha fresca para picada para guarnição
- fatias de torradas e pão francês para servir
- 1200 ml de caldo de legumes
- 1 dente de alho
- 1 cebola picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Esquentar o azeite.
2. Adicione o alho, e cebola e as sementes de erva-doce e cozinhe levemente por 5 minutos ou até a cebola amolecer.
3. Adicione a couve-flor, metade dos feijões e todo o caldo ou água.
4. Coloque para ferver.
5. Abaixe o fogo e ferva em fogo baixo por 10 minutos ou até a couve flor amolecer.
6. Coloque a sopa em um liquidificador e bata até ficar mais fina.
7. Acrescente o restante dos feijões e tempere a gosto.
8. Requente e coloque nos pratos.
9. Salpique com salsinha fresca picada e sirva com fatias tostadas de pão francês.
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