Receita de Sopa de couve flor e sêmola
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 couve flor média
- 2 colheres de (sopa) de sêmola
- 1 colher de (sopa) bem cheia de manteiga
- 2 tabletes de caldo de carne
- pimenta do reino
- 2 gemas
- salsa
Modo de preparo
1. Leve ao fogo 2 litros de água, junte os tabletes de caldo de carne esfarelados, salsa picadinha à gosto, a couve flor limpa, lavada, cortada em pequenos buquês e previamente mergulhados em água fria misturadas com algumas gotas de vinagre.
2. Depois de cozida, retire do caldo com uma escumadeira e reserve.
3. Dissolva a sêmola em um pouco de água fria, junte o caldo do cozimento da couve flor, leve ao fogo, mexendo sempre para não encaroçar, até que a sêmola cozinhe e a mistura fique ligeiramente cremosa.
4. Junte então a manteiga e as gemas desmanchadas, misture e acrescente a couve flor reservada.
5. Deixe no fogo por 5 minutos, retire e sirva imediatamente.
Rendimento:
1. 4 a 6 porções.
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