Receita de Sopa de creme com fundo de alcachofra e mussarela de búfala
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- 4 unidades de mussarela de búfala
- 1 cubo de caldo de galinha
- 500 ml de água
- 1 talo de salsão
- 4 chuchus
- 1 cebola
- sal
Refogado:
- 1 colher (sobremesa) de cebola ralada
- 1 colher (chá) de margarina diet
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 200 gramas de fundo de alcachofra
- pitada de pimenta-do-reino
- pitada de sal
Modo de preparo
1. Em um caldeirão colocar a água os chuchus previamente descascados e cortados, o caldo, a cebola, o salsão e o sal.
2. Deixar cozinhar até ficar macio, em seguida retirar o salsão e bater tudo no liqüidificador e reservar.
Refogado:
1. Em uma frigideira colocar o azeite, a margarina, as cebolas.
2. em seguida os fundos de alcachofra cortados em tiras.
3. Deixar refogar por alguns minutos e acrescentar a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta.
4. nesta hora acrescentar o creme de chuchu e o leite em pó deixar ferver por alguns minutos e servir bem quente.
5. em seguida no centro do prato colocar a mussarela de bufala e levar ao forno quente por alguns minutos ou ao microondas.
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