Receita de Sopa de creme de couve flor com brócolis e linguiça toscana

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Para acompanhar:

Modo de preparo

1. Lave o brócolis.
2. Separe somente as flores e a parte mais macias do talos.
3. Corte em pedaços pequenos.
4. Higienize a linguiça.
5. Tire a pele, pique em pedaços bem pequenos.
6. Coloque numa frigideira com óleo bem quente.
7. Frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
8. Acrescente o brócolis e refogue até ficar al dente.
9. Tempere com sal e retire do fogo.
10. Reserve.


Creme de couve flor:

1. Higienize a couve flor.
2. Separe as flores e os talos mais macios.
3. Coloque numa panela com água fervente.
4. Cozinhe até ficar macia.
5. Retire do fogo, escorra a água e transfira para o liquidificador.
6. Acrescente o creme de leite, o leite, a noz moscada e o sal.
7. Bata até obter um creme homogêneo.
8. Leve ao fogo uma panela com o creme até ferver.
9. Sirva com o refogado de brócolis e o crostini de tomate.
10. Os crostini são torradas de inspiração italiana com uma cobertura feita de variados.


Rendimento:

1. 6 porções.

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