Receita de Sopa de ervilhas secas
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de ervilhas secas
- 1 cebola grande picada
- 1 e ½ litros de água
- 60 gramas de bacon
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Escolher as ervilhas, lavar e deixar de molho na água de um dia para o outro.
2. Colocar as ervilhas, cebola e a água ou caldo numa panela e levar ao fogo, ferver até estarem macias.
3. Se necessário adicionar um pouco de água.
4. Desligar o fogo, deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador (o resultado deve dar um litro; se faltar, acrescentar água).
5. Temperar com sal, pimenta-do-reino e reservar.
6. Colocar o bacon e o azeite em uma frigideira e dourar, despejar na sopa reservada e misturar bem.
7. Servir bem quente.
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