Receita de Sopa de espinafres à italiana
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 molhos de espinafre picados (não muito fino)
- 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara de (chá) de vinho branco seco
- 1 e ½ litros de caldo de galinha
- 4 dentes de alho amassados
- ½ cebola roxa picada
- sal e pimenta à gosto
- 3 ovos batidos
Modo de preparo
1. Refogue o alho e a cebola no azeite até que a cebola esteja transparente.
2. Junte o vinho e cozinhe em fogo alto por 3 minutos.
3. Junte o caldo de galinha e deixe ferver.
4. Junte então o espinafre e deixe ferver até que o mesmo "murche".
5. Junte o ovos batidos devagar, mexendo sempre para misturar bem.
6. Coloque sal e pimenta à gosto e sirva bem quente.
7. Se gostar, polvilhe cada porção com um pouco de queijo parmesão ralado.
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