Receita de Sopa de espinafres com ovos
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 molho de espinafres
- 4 ovos
- 250 gramas de pão de trigo caseiro
- 1 molhinho de coentros
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- sal
Modo de preparo
1. Amasse num almofariz os coentros e os dentes de alho com sal grosso.
2. Em seguida coloque esta papa numa panela de barro que já se encontra ao fogo com o azeite quente.
3. Deixe refogar um pouco e junte os espinafres escaldados e cortados.
4. Depois de apurar, regue com água necessária para a sopa (cerca de 2 litros).
5. Deixe ferver.
6. Entretanto, corte o pão às fatias finas.
7. Pouco tempo antes de servir, acerte o sal e cozinhe os ovos no caldo da sopa.
8. Divida o pão por tigelas, regue com a sopa e coloque um ovo cozido em cada tigela.
Rendimento:
1. 4 pessoas.
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