Receita de Sopa de favas
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 xícaras de (chá) de favas frescas
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 1 xícara de (chá) de pimentão
- 1 litro de caldo de carne
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 batata
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar bem as vagens, retirar as peles dos grãos e lavar novamente.
2. Levar os grãos ao fogo com o caldo de carne.
3. Cozinhar até que fiquem macios.
4. Escorrer e reservar o caldo.
5. Picar as cebolas e o alho e refogar no azeite sem deixar dourar.
6. Juntar o pimentão cortado em tiras e a batata descascada e cortada em pedaços.
7. Numa panela, colocar o refogado junto com o caldo reservado, acrescentar o sal e cozinhar até a batata começar a se desfazer.
8. Acrescentar as favas e ferver por alguns minutos.
9. Servir em seguida.
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