Receita de Sopa de feijão-branco e linguiça
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de (chá) de feijão-branco
- 350 gramas de linguiça calabresa defumada
- 3 batatas pequenas descascadas e cortadas em cubinhos
- 75 gramas de toucinho salgado, cortado em cubinhos
- 350 gramas de presunto cru, cortados em cubinhos
- ¾ xícara de (chá) de cebola picada
- 1 maço de espinafre lavado e picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 e ½ litros de água
Modo de preparo
1. Deixe o feijão-branco de molho na água de um dia para o outro.
2. Meça 2 e ½ litros de água em que o feijão ficou molho.
3. Misture esta água com o feijão, o tocinho salgado, o presunto, a cebola e despeje no caldeirão.
4. Leve ao fogo forte e deixe levantar fervura.
5. Abaixe a chama e cozinhe, tampado por 1 hora e meia.
6. Junte o espinafre, as batatas e a linguiça calabresa.
7. Cozinhe tampado por 30 minutos, ou até que fiquem macios.
8. Corte a linguiça em rodelas e coloque novamente na sopa.
9. Experimente o tempero e reaqueça a sopa, se necessário.
10. Sirva bem quente.
Rendimento:
1. 8 porções.
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