Receita de Sopa de feijão com abóbora

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ponha o feijão de molho em água abundante durante algumas horas ou de véspera se for muito duro (depende da altura do ano).
2. Escorra o feijão, cubra com água e leve para cozinhar.
3. Depois, triture ou passe por um passador juntamente com a água da cozimento.
4. À parte, aloure as cebolas e os alhos picados no azeite bem quente.
5. Junte a abóbora em cubos, ½ litro de água e tempere com sal e pimenta.
6. Deixe cozinhar com o recipiente tampado durante cerca de 40 minutos.
7. Passe por uma peneira ou reduza a purê com um fuê.
8. Misture os 2 purês.
9. Adicione o leite em quantidade suficiente para obter um litro de sopa.
10. Leve ao fogo até levantar fervura.
11. Acerte o tempero e sirva com quadradinhos de pão torrado ou frito.
12. Pode deixar alguns feijões inteiros e juntá-los à sopa na hora em que juntar o leite.

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